糟湯燜鞭筍的歷史與文化

1.相傳在宋代，杭州鼓山廣元寺附近，到處都是竹子。廟裏的和尚很愛吃竹筍，但不擅長烹飪。他們只煮了又煮，口味單壹。蘇東坡任杭州刺史時，在與寺廟僧人的接觸中了解到這壹情況，便將自己的著作《吃筍經》傳授給他們。糟醬燜鞭筍就是其中之壹。1956代表廚師開發改良，被浙江省認定為杭州36道名菜之壹。

2.香糟，也就是黃色的酒糟，是壹種特殊的調味品。紹興產的不好香，質量高。