主要分布在中國，以南京和上海栽培最多，故又稱上海綠。而且喜冷涼，不耐高溫，喜光，對土壤適應性強。它是冬季的主要蔬菜之壹。
種子發芽最適溫度為20-25℃，種子在15-30℃發芽1-3天，生長發育最適溫度為15-20℃，能耐受-8-10℃的低溫，在25℃以上的高溫下生長不良。像光照、陰雨、弱光等撞壞的蔬菜，容易造成生長過度，莖節伸長，品質下降。在生長高峰期，崩菜需要充足的肥水，氮肥較多，鉀肥次之，磷最少。