2.取出活鮑魚，用刷子在鮑魚表面刷上黑膜，然後用刀把鮑魚肉剝掉，保留外殼。
3.鮑魚肉去除雜質和沙袋後清洗幹凈，控水。
4.將林煒汁、美國鮮醬油、清酒、湯汁放入鍋中，大火燒開，將鮑魚肉煨40分鐘至熟，取出後放入冷凍室1小時。
5.用錫紙包好碎冰，放在盤子裏。取出鮑魚肉，放入洗凈的鮑魚殼中即可食用。