2.用幹生粉或幹面粉包裹南瓜片。燒熱鍋，倒入油，將南瓜片煎至表面酥脆發黃。
3.2鹹鴨蛋蒸熟，蛋黃取出，用刀背壓成泥狀，蔥花切段。
4.燒熱鍋，放入2-3茶匙油，放入鹹蛋黃，翻炒至冒泡。
5.倒入炒好的南瓜片不斷翻炒，讓蛋黃沙均勻覆蓋在南瓜片上。
6.撒壹點蔥花拌勻，不加任何調料就可以出鍋裝盤了。
7.金黃煎南瓜配鹹蛋黃，沙沙的感覺，微甜配鹹蛋黃，味道真的很爽口很好吃。