它的“籽”是調味品，學名是“茴香”，與“茴芹(茴芹即茴芹，學名為茴芹)”不同。
“茴香苗”是茴香的莖葉，氣味芳香，常用作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經和血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積氣，故有健胃行氣的功效；有時興奮後胃腸蠕動會下降，有助於緩解痙攣和疼痛。
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