配料:雞爪10。
輔料:生姜5片；壹塊豆腐乳；醬油8湯匙；4湯匙油；耗油3湯匙；糖少許；雞粉少許；兩個切碎的大蔥
1.先收雞爪。
2.收水後用油和豆腐腦炒雞爪，再用醬油炒雞爪，然後放姜片和糖炒壹會兒。
3.當雞爪變成淡黃色時，可以放入高壓鍋中高壓晾幹水分。
4.晾幹水分後出鍋，用蠔油炒，喜歡的話再放雞粉。
5.可以先自己品嘗，選擇油耗量。