誰知道柳州螺螄粉的配方

柳州螺螄粉，味道主要是用螺絲煎郵寄的壹鍋湯。配方，本配方瀝幹田螺水，燒熱油，拍蒜、姜、蒜、幹辣椒、紫蘇，炒入味(盡量多加配料)，然後將田螺倒入其中翻炒，加鹽、雞精、蠔油、料酒，至4分熟，加水燉2小時以上。煲湯的關鍵是加水時加入的食材。每個家庭都有自己的秘方。好的湯配方需要錢。湯做好以後，就放在爐子上慢慢燉。

想開面館的話，我建議花點錢去柳州做專業的螺螄粉培訓。有了這種速成，做出來的螺螄粉才是正宗的。