糟粕醋是什麽？

垃圾醋是海南省文昌市埔前鎮的傳統小吃。以民間釀造時酒糟發酵產生的酸醋為湯底，配以蔬菜(如蔥白)、海藻、動物內臟(如牛腩)、脆骨、蟹籽、蚊蚋。輔料有辣椒、糖、蒜末等。味道微辣，酸甜可口，可作為餐前或正餐時的開胃菜。海南新東方可以學習。

在這道菜裏，海鮮可以根據季節選擇，因人而異。將煮好的海鮮放入器皿後，舀壹勺熱醋澆在食材上。嚴格控制溫度後，煮熟的海鮮鎖住了它的鮮味，而醋則保持了它原有的酸辣風味。壹口海鮮，壹口醋，帶給食客溫柔的雙擊口感。