2、在制作過程中，除了註意攪拌，還要掌握好澱粉與水的比例，如果水太少，涼粉太濃；水太多就凝固不好。
3.大多數情況下，澱粉與水的比例為1:6。如果喜歡吃嫩滑的東西，可以用1:8的比例。
4、涼粉的醬料可以根據個人口味搭配，比如可以加點香醋、醬油、辣椒油，撒上蔥或者香菜，再加點黃瓜絲。也可以根據當地飲食習慣加入自己喜歡的調料。適合自己口味的才是最好的！