2.草魚洗凈，用刀沿魚面劃幾個小洞。
3.把油放進鍋裏。把油燒到六七成熱後，把姜放在鍋裏，把整個鍋擦幹凈，這樣魚皮就不容易粘鍋了，再把裹了面粉的魚放入鍋裏。
4.壹面煎成金黃色後，慢慢翻到另壹面。
5.魚煎好後，加入醬油，加水。這水對魚來說剛剛好。
6、根據個人口味加入蔥、姜、大瓣、鹽、少量醋和糖、胡椒粉。等火中等，汁收得差不多了，就可以出鍋了，出鍋前放味精。