配料:海腸、鮮蝦、青筍、蔥蒜、大米、鹽、味精、胡椒粉、醬油。
將海腸切成小塊，放入鹽水中煮，撇去浮沫，焯壹下，去腥。
將青筍去皮，切成細條備用。
蝦殼和蝦線。
熱鍋放涼油，放入蔥、姜、蒜末翻炒出香味。
加入蝦仁、海腸、青筍略炒。
加入米飯繼續翻炒，加入適量的鹽、味精、胡椒粉和醬油，翻炒至完全加熱。
把炸好的海腸拿出來吃。