山竹可以生吃，榨汁，做成沙拉，罐頭等等。山竹果皮味苦，去皮時要防止果皮汁染在肉瓣上，以免影響口感。
山竹果肉富含膳食纖維、糖類、維生素和鎂、鈣、磷、鉀等礦物質元素。對身體有很好的滋補作用，對體弱多病，營養不良有很好的調理作用。
中醫認為它有清熱降火、美膚的功效。對於平時喜歡吃辣，肝火旺盛，皮膚不好的人來說，經常吃山竹可以清熱解毒，改善皮膚。虛寒體質者不宜多食。