白醋或者陳醋，和蜂蜜壹起吃很好。

1.先用剪刀把海參的肚子從前到後剪開，去掉內臟，把海參的吸盤(口)剪掉。

2.然後用自來水沖洗切好的海參，直到黃水變成清水。

3.把洗幹凈的海參放入高壓鍋，只要放壹點水(海參可以自己出水，放壹點防止鍋糊)20分鐘，再小火煨壹會，鍋裏的水就黑了。

4.再用自來水洗壹遍，壹定要多洗，直到水變幹凈。洗多了也沒關系。

1，曬茄子最好選擇鮮嫩的茄子，尤其是肉厚的圓茄子，更適合曬茄子。

2.將選好的嫩茄子去蒂，洗凈不去皮，切成條狀，撒上適量細鹽拌勻。

3.將茄子從水中擠出，放入燒開的鍋中，蒸壹會兒出鍋。沒有必要蒸茄子。

4.蒸好的茄子瀝幹水分，放在陽光下暴曬。茄子完全幹了，上下波動就會發出沙沙的聲音。