芹菜和芹菜有什麽區別？芹菜和芹菜有什麽區別？

1，形態各異。整體來說，芹菜比壹般的芹菜大，特別是根莖很粗，顏色是綠色的，質地看起來比較硬；芹菜根細而小，基本上細長，葉子很嬌嫩。

2、水分不同。通常芹菜含水量少，看起來比較幹。常作為配菜或香菜食用。但芹菜含水分多，所以做菜時湯會比芹菜多，主要是主菜。

3，新鮮程度不同。如果要吃芹菜，壹般情況下會把芹菜根外表面的壹層老莖撕下來，這樣吃起來會比較嫩；而芹菜相對來說比較嫩，可以直接油炸，從葉子到根都可以吃。