雞腿2個、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽半大勺、蠔油2大勺、蒜沫2大勺、黑胡椒1大勺、姜絲10片、蔥1大勺、金針菇1把、小米椒2個、胡椒粉1撮。
練習:
1，2雞用冷水浸泡30分鐘去血。
2.加入2勺料酒+2勺醬油+半勺生抽+2勺蠔油+1勺蒜沫+1勺黑胡椒+10片姜絲+1勺蔥，抓勻，室溫腌制1小時。
3.盤上鋪錫紙，鋪1把金針菇，鋪1勺蒜沫，鋪雞腿，鋪2個小米辣段(忽略辣的)，撒點胡椒粉。
4.包好錫紙，水燒開蒸35分鐘。