原料:豬前腿、鹽、花椒粉、白糖、五香粉、白酒、料酒。
簡介
吃香腸必須澆蒜汁。香腸能嘗出肉味的秘密也在這個蒜汁裏。蒜汁做菜也是有技巧的。將蒜瓣放入碗中，撒上少許鹽，用木制蒜槌搗碎，然後用冷水攪拌。
註意，大蒜壹定要搗碎，不能切，也不能用刀拍。妳必須用涼開水，因為當水熱的時候，有大蒜的味道。另外，搗蒜前放鹽，這樣蒜就不會亂跳了。