2.將番茄切塊，洋蔥切碎放入鍋中，用少許油炒香，立即放入番茄，不加水，加少許鹽和糖，直到番茄爛透。這是自制的番茄醬。
3、放少許油，煸炒香腸或豬肉，加入番茄醬翻炒少許，加入米飯至米飯全部熱透，將米飯裝盤定型。
4.在雞蛋中加入少量澱粉，快速攪拌，直到看不到明顯的蛋清。雞蛋不放油直接倒入鍋裏攤成蛋餅，然後把蛋皮蓋在米飯上，撒上自己的番茄醬。