2.青椒洗凈，切去蒂，用刀挖出籽，大蒜去皮切塊。
3.將醬油、糖、香醋、鹽放入碗中攪拌均勻，形成調味汁備用。
4.將油倒入鍋中，中火加熱至四成熱，然後將青椒放入鍋中，用鍋鏟輕壓青椒，並不時翻動，使其受熱均勻，使青椒兩面出現皺紋。
5.將青椒放在鍋頭壹側，蒜末翻炒，倒入調味汁，翻炒至湯汁變濃。