雞精用來做什麽:提神。
外面買的肉的前提是來自正規健康的市場，然後把肉細分。不知道妳說的是什麽肉，所以烹飪步驟不壹樣。比如妳買的雞，需要料酒去腥。如果是豬肉，還得細分成瘦肉或者肥肉。炒瘦肉絲還是可以放壹點料酒的。
料酒壹般是煮前放，雞精是煮後放。
適量吃壹點味精不會致癌。
少用味精雞精，保持食材原味，很好，很健康。因為這個調料是精制系列，各種添加劑還是不太好。