高壓鍋因為內部壓力超過安全壓力，壹直在排氣。這時竈具的閥門會打開，從而釋放過多的壓力，通過排氣口噴出空氣。這是高壓鍋正常工作的表現，可以保證鍋內壓力不會超過安全範圍，從而保證食物烹飪的質量和安全。
但如果氣體長時間連續排出，可能會造成危險。高壓鍋烹飪食物時，如果壓力過高而沒有斷開火源或沒有及時調整限壓閥，可能會出現大量燃氣噴出。此時應立即關閉燃氣竈閥門並及時檢測泄漏區域，必要時尋求專業人士的幫助。