原料:豬蹄1000g、鹽、醋、雞精、蔥、姜、八角、桂皮、料酒、胡蘿蔔。
1.將豬蹄剁成大塊，去雜質，洗凈。
2.豬蹄用開水焯壹下，用清水洗凈。
3.取壹個高壓鍋，放入適量的水，加入豬蹄。
4、放入姜、八角、桂皮、醋，大火燒開，小火20分鐘。
5.打開高壓鍋，將豬蹄和湯汁倒入砂鍋，小火燉30分鐘。
6.加入蓮藕和胡蘿蔔。
7.加鹽，料酒，煮2分鐘。
8.加入蔥花和雞精。