1.蝦仁去殼，挑出黑線。
2.加入料酒、鹽和胡椒粉腌制20分鐘。
3.大蒜和生姜切段備用。
4.拿壹個小碗，把雞蛋和面粉打成糊狀，讓蝦粘起來。
5.鍋裏燒開油，將蝦仁煎至八成熟，撈出。
6.拿個鍋，把油放進去，食材就爆了。
7.煸炒蝦仁，倒入醬油雞精翻炒三分鐘。
8.上菜前放壹點蒜。
技巧
把幹辣椒切成小塊炒會更辣。我家孩子不能吃辣，所以沒切。