準備材料(食材):羊肉、料酒、姜片、蔥段、陳醋。
1.將羊肉用冷水洗凈，放入鍋中。加入酒和姜片焯壹下。質量好的肉血沫不多，可以撇去。
2、直接加入洋蔥燉。
3.加壹點老陳醋可以去腥，小火燉1小時。
4、出鍋時加鹽調味，羊肉湯濃郁，羊肉軟爛。
5.羊肉完全涼了，切片。
6、吃蒜汁或辣汁，口感更好。