材料裝配圖:
1.雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子打勻備用。鍋中加熱3湯匙油，倒入蛋液，用鏟子攪拌雞蛋，直到凝固成蛋塊。不要煎太久，等它們凝固就好。煎好的雞蛋內外都很嫩，然後出鍋備用。
2.另壹只鍋放油，燒熱，放入洋蔥丁、胡蘿蔔丁、四季豆翻炒幾下。
3.然後放入蝦仁，加入少許鹽，翻炒，盛出待用。
4.鍋裏少許油熱後，關小火放壹小塊咖喱，用鍋鏟攪拌融化。