如何用西瓜皮做醬

西瓜皮糖醬。選擇新鮮的西瓜皮，去除外皮和果肉，洗凈，煮熟，搗碎。按照每5公斤糊加3公斤糖和250克檸檬酸的比例混合均勻，於是放入壹個大鋁鍋中，用文火慢慢加熱，直到水分蒸發，變得像糊壹樣粘稠。在加熱過程中，要不斷攪拌，防止因火力過大而糊鍋或攪拌不均勻。瓜泥煮的時候要趁熱放入壇子裏，將壇子放入開水鍋中加熱排氣，排氣後蓋上壇子，放入水中蒸30分鐘以上消毒殺菌，最後取出放在陰涼通風處食用。