將粉絲放入熱水中浸泡半小時，直到可以咀嚼為止。將鴨蛋放入碗中攪拌。
蔥、姜、紅椒切段，先炒粉絲，再淋雞蛋、鹽。雞蛋碎了也沒關系...
材料:涼粉1片、皮蛋1個、蔥花10克、熟花生碎10克、蒜泥10克、醬油醬2湯匙、涼開水1湯匙、細砂糖1茶匙、香油1茶匙。2.將涼粉切成半滿的盤子，放入1切成兩半的皮蛋。3.把所有調料拌勻，然後把皮蛋和方法2做的果凍壹起倒入，再撒上蔥花和熟花生。