工具/原料:雞蛋、甜面醬、豆瓣醬、蒜苔、香菇、大蔥、油、鹽、碗、鍋、
1，蒜苔切丁入盤，香菇切丁入盤。
2、蔥少許，姜末少許。
3.加入3湯匙甜面醬和1湯匙豆瓣醬拌勻。
4.在醬碗中加入1湯匙澱粉。
5.加入適量的水，攪拌均勻。
6.把雞蛋打入碗中。
7.將雞蛋放入起鍋的熱油中，煎熟。
8、熱油起鍋，油溫不要太高，放入蔥和姜末翻炒5-6秒，再放入蒜苔和香菇翻炒1分鐘。
9.倒入攪拌好的醬汁，用少許水翻炒。
10，倒入炒雞蛋。
11，翻炒均勻放入碗中。