2.燒開5L水，加入100G，大火燒開後改中火，邊煮邊攪拌，防止粘鍋。
3.當中間變白，周圍變透明時，倒入過濾籃中，用冷水浸泡。
4、洗鍋，加入剩余的1，5L水燒開。
5.將冷水浸泡過的西米倒入鍋中燒開，然後給中火，邊煮邊攪拌，煮7-8分鐘左右即可。當看到西米中間的白點變小，關火，小火燉10分鐘左右。
6.打開蓋子。這個時候西米應該是白色透明的。倒入藍色過濾器，用冷水沖洗。
7.將冷水洗凈的西米放入容器中，加入冷開水，放入冰箱備用。