材料:茄子300g，豆角230g，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，小米椒，胡椒粉，鹽，油。
1，茄子洗凈切段，豆角洗凈切段，小米椒洗凈切圈，蒜切碎，姜切碎。如下圖所示。
2.鍋中燒水加鹽，水燒開後放入豆子，水再次燒開後撈出瀝幹水分。如下圖所示。
3.鍋中熱油，加入姜末、大蒜、小米椒粉和豆瓣醬，加入茄子翻炒。如下圖所示。
4.加入豆子攪拌，然後加入胡椒粉和鹽攪拌均勻。如下圖所示。
5、終於出鍋了。如下圖所示。