綠豆的營養價值

四季豆含有大量優質蛋白質和壹些不飽和脂肪酸，如硫碘、煙酸、視黃醇等。四季豆還含有皂甙、脲酶、多種球蛋白等獨特成分，具有提高免疫力、刺激骨髓造血、保護細胞、誘導成骨細胞增殖的作用。綠豆中含有的纖維可以加快食物通過腸道的速度。還能開胃健脾，增進食欲，補充營養，促進人體生長發育，改善皮膚新陳代謝，有美容養顏，延緩衰老的功效。適用於各種浮腫、水腫；適合肥胖人群；適用於糖尿病、癌癥、高血脂、冠心病、高血壓人群。