壓餅機配有緊急拾取按鈕，其壓下行程由壓力開關、方位傳感器和數字顯示器控制，使壓餅上模可在任意行程範圍內停止，並可根據客戶要求的餅厚調整壓下行程和保壓時的閉合高度，使其不會爆炸。
壓餅機采用四柱結構設計，以液壓為動力源，以液壓油為傳遞壓力的介質。控制靈敏，易於完成自動化，運行速度均勻穩定，輸出調理規模大，獨立性強，性能更穩定。可以大大提高面食的品質，擠壓出來的餅潤滑性好，有活力，免去了手工搟餅的麻煩。