牛筋餅介紹

龍川牛筋餅是漢族的壹種客家餅，已有300多年的歷史。據龍川縣誌記載，早在清代，陳順盛典就制作牛筋餅。那時候的牛筋餅還不像現在這樣是包裝好的產品，而是切成塊，用竹葉包起來，沿街擺地攤賣。因為吃的方便，老少皆宜，所以生意壹直做的很好。今天的牛筋醬依然是用傳世的傳統方法精制而成。主要原料是糯米粉、白糖、植物油。牛筋糊韌而不硬，軟而不爛。入口有嚼勁，好吃但不黏。牛筋醬采用傳統制作工藝，不油炸。是客家蒸糊食品，也是東江特產，享譽海內外。