調料:鹽2g，雞精3g，蒸魚黑豆油5g，醬油3g，香油3g。
蒸煮法
步驟1/
臘肉切片，冬筍去瓤，蒜苗切片，紅辣椒切片，生姜切片。
步驟2/
臘肉焯水，冬筍在原鍋焯水2分鐘左右，取出待用。
步驟3/
鍋內加少許油，放入臘肉片，煸炒出香味，放入姜、蒜、紅辣椒煸炒出香味。
步驟4/
放入冬筍，略炒，快速加鹽、雞精、蒸魚、醬油，翻兩遍醬油，倒入香油翻勻，取出。