材料:雞胸肉、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉、澱粉、姜蒜、幹辣椒、花椒、白芝麻。
工作方法
1.雞胸肉洗凈，切成小丁。加入適量生姜+壹勺料酒+兩勺醬油+壹勺生抽+壹勺蠔油+半勺胡椒粉+少許鹽+壹勺澱粉，腌制20分鐘。
2.鍋中倒入適量的油。加入雞丁至六成熱，煎至金黃色，再煎壹分鐘。
3.鍋裏留底油，放入蒜末、花椒、幹辣椒翻炒，倒入炒好的雞丁翻炒均勻，再放入壹勺白芝麻翻炒均勻。