1.將羊肉切成小塊，放入大盆中，用清水浸泡1小時。
2.鍋中放清水，將羊肉放入冷水中，中火煮開，小火煮2分鐘。
3.取出焯水的羊肉，用水沖洗幹凈，瀝幹水分。
4.準備蔥、姜、蒜、香料，蘿蔔洗凈切成滾刀塊。
5.鍋內熱少量油，放入幹八角桂皮辣椒，爆香蔥姜蒜，倒入羊肉塊翻炒出香味。
6.加開水，不加羊肉。
7.然後加入料酒，紅燒糖，燒開。轉小火燉約1小時。加鹽和白蘿蔔就行了。