配料:茄子、雞蛋、青椒。
輔料:食用油、五香粉、蔥、鹽、醬油、香油。
具體做法:
1，茄子切條，雞蛋打散備用，蔥和青椒切丁。
2.將鍋置火上，放入底油加熱，放入蔥、辣椒炒香，放入茄子翻炒，待茄子八成熟時放入五香粉、醬油、少許鹽，然後放入打碎的雞蛋，繼續翻炒，待雞蛋熟後再放入香油。
備註:喜歡辣的可以多放點辣椒。
呵呵，我是湖南人