配料:羊雜、羊肉適量。
配料:蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、豆蔻、醋、料酒、鹽。肉湯適量(可與羊肉、羊骨頭壹起煮)。少許歐芹或薄荷備用。
做法:1。羊雜洗凈焯壹下，切成小塊。
2.將洋蔥切段，姜切片，蒜輕輕拍壹下。
3、鍋中放入適量的水，放入蔥、姜、蒜、花椒、料酒、醋，將羊肉煮熟。把羊雜撈出備用。
4.取砂鍋放入高湯，放入羊雜。這次只加蔥、姜、蒜、辣椒、豆蔻，這樣湯會更清、更香、顏色更好。大火燒開後，轉小火慢煮至湯汁發白，羊雜軟爛。