2.徹底清洗虹鱒魚。
3.用刀沿著背部切開，把魚刺壹點壹點粘上去，就可以把魚撈出來了。
4、蔥姜切末備用(也可以做成蔥姜水，效果會更好)。
5.把挑好的魚再洗壹遍，在魚的部分畫壹把花刀。
6.用鹽、味精、醬油、蔥姜末(最好是洋蔥姜水)腌制約10分鐘。
7.刷壹些稀釋的甜面醬，然後把魚放在夾板裏，用炭火燒烤。
8.調味汁滲透到魚裏後，撒上孜然和辣椒粉，繼續燒烤3分鐘左右。