山西刀削面的起源簡介山西刀削面的起源

1，山西刀削面的起源:刀削面起源於12世紀的山西大同。它柔軟，光滑，易於消化。與北京的榨江面、山東的逸夫面、武漢的熱幹面、四川的擔擔面並稱為山西四大名面。可以這樣說”。

2、《晉時縱橫名吃物語》記載:刀削面最早來自山西，是壹種民間流行的水煮面食，是面食中的極品。在山西，無論是城市還是農村，尤其是晉中的平遙、介休、汾陽、孝義等地，城市裏的家庭主婦、姑娘、未婚男子都會搞。在山西所有的刀削面中，最著名的是大同刀削面，可以用“王中王面食”來形容。