2、因為每天早餐適量吃核桃可以補充人體營養，提高早餐質量。由於核桃含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣，但不含膽固醇，高血壓和動脈粥樣硬化患者也可以在早餐時適量食用核桃。早餐後人的新陳代謝比較快，工作或學習的任務比較重，所以適量吃核桃可以補充人體營養，而且不容易堆積脂肪，身體也不容易發胖。