食品
2只冷凍海蟹
機油10克
鹽10克
3個幹紅辣椒
胡椒5g
蠔油8g
料酒3g
洋蔥5g
生姜5克
大蒜5g
香菜5g
步驟
1.將螃蟹洗凈解凍，加入料酒和蔥姜，蒸15分鐘。
2.冷卻後，去掉蟹的蓋子和雜物，將蟹切成小塊。
3.將蔥、姜、蒜、幹辣椒、胡椒粉、香菜切碎備用。
4.取油鍋，五成熱，放入花椒、幹紅辣椒、蔥、姜、蒜，小火慢炒出香味。
5.加入切好的蟹塊，大火快速翻炒。
6.加入蠔油。炒的時候撒少量熱水，炒兩分鐘。
7.裝盤吃飯。