輔料:青椒20g，蔥10g，紅辣椒10g，姜3g，蒜10g，八角2g，豆瓣醬15g，醬油10g，醬油5g，鹽2g。
1.首先，將雞肉放入冷水中焯水備用。
2.然後加入蔥、姜、蒜、八角、青椒翻炒出香味。
3.然後倒入豆瓣醬，紅油翻炒。
4.倒入雞塊，攪拌均勻。
5、加入鹽、料酒、生抽、老抽，攪拌均勻。
6.倒入啤酒。
7.蓋上蓋子，煮20分鐘。
8、大火可以收汁。
9.紅燒雞塊成品圖。