配料:綠豆
練習:
將400g綠豆提前浸泡壹晚，按平時蒸米飯的量加入150g白糖水，按下電壓力鍋的豆瓣醬按鈕，將煮好的豆瓣醬倒入炒鍋，加入50g牛奶和30食用油，用小火翻炒至面團，4g酵母，4g小蘇打，400g面粉，20g牛奶，60g食用油，50g白糖，取出面粉，倒入盆中，攪拌均勻，篩入面粉數將發芽的面粉分成15g面糊和20g豆餡，全部揉成小球，用虎口法包裹成型，放入烤盤，烤箱預熱，下管150烤5分鐘。烤5分鐘，皮鼓出來，取出烤盤，將綠豆餅翻過來，繼續在烤箱/上下管180烤5分鐘。烤好後，皮軟糯糯。