鍋裏燒熱油，把魚煎黃，撈出。
茄子洗凈，切成長條備用。鍋裏加少許油加熱，然後放入蔥花、魚、壹茶匙生抽、壹茶匙生抽、壹茶匙醋、壹茶匙糖和水！在調味勺裏放兩茶匙鹽！壹勺十三香，壹勺雞精！
燒開後放入準備好的番茄條，小火燜十分鐘！加入蒜末和蔥花，將魚和茄子放在盤子裏，加入香菜末！鍋裏的湯中放壹點澱粉，關火！把湯倒在魚和茄子上。好吧！