1苦瓜洗凈，去瓤，切成細條。2將苦瓜條用少許鹽腌制10分鐘，以殺水和去除壹些苦味。
3紅辣椒洗凈，切成細條。4瘦豬肉切成肉末。
5鍋中放油，加入姜末、豆豉和紅豆沙，炒香。6倒入肉末翻炒至熟。
7倒入1/2湯匙極鮮醬油，攪拌均勻。8倒入苦瓜條和紅椒條，翻炒至熟。小貼士1，將苦瓜條用少許鹽腌制10分鐘殺水，可以去除壹些苦味。2、這道菜因為用了紅油豆瓣醬，不用放鹽。