油炸了很苦怎麽辦？怎麽解決問題？

1.辣椒油的苦味可以通過添加新鮮辣椒油和苦味辣椒油來彌補。辣椒油是苦的，因為油溫太高炸不到辣椒粉。做辣椒油的時候，壹定要等到油溫只有四成熱，才可以倒在辣椒粉上，邊倒邊攪拌。直到油差不多可以淹沒兩指的辣椒粉。

2.做辣椒油的時候，先燒壹罐熱油。當油冒煙時，關火。熱油靜置1-3分鐘。這壹步是辣椒油成功的關鍵。然後將熱油慢慢倒入準備好的辣椒粉中，用筷子攪拌辣椒粉。多油總比少油好，因為辣椒粉會吸油。