2.將切好的豬排洗凈放入鍋中，放入蔥、姜片，放入水中煮沸。
3.煮到六七分熟，排骨露出來。將蔥、姜片撈出，去筋，瀝幹水分。
4.同時另起鍋，放入色拉油，油熱後放入蔥姜片。
5.油吸幹蔥姜片精華後撈出倒入瀝幹的排骨翻炒。
6.放三至四勺白糖，加少許鹽翻炒。
7.倒入醋，蓋上蓋子，小火燉十分鐘。