材料:鯽魚400克，
輔料:豬裏脊肉100g，冬筍20g，鮮香菇15g，
調料:料酒10g，蔥10g，姜5g，鹽3g，味精2g，胡椒粉2g，雞精2g，花生油20g。
工作方法
1.把魚刮幹凈，換刀。裏脊肉切片，香菇壹分為二，竹筍切片，蔥姜切大段。
2.將魚用熱水浸泡，加少許料酒去腥，待鍋內浮沫越來越多時撈出。
3.將魚放入熱油鍋，兩面煎壹會，然後放入裏脊肉煎至變色，再依次放入蔥、姜、筍、香菇，煮料酒，再放入高湯，煮半小時。
4.在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉，調好口味即可食用。