2.姜、蔥、蒜切絲。
3.將雞腿放入冷水中，加入1湯匙料酒、15片胡椒粉和2片姜，煮開焯水，撈出備用。
4.鍋中倒入食用油，放入姜、蔥、蒜，倒入雞腿，略炒。
5.加入紅燒醬。
6.繼續往鍋裏倒入清水，放入幹辣椒，大火燒開，小火燉15 ~ 20分鐘。
7.最後大火收汁。
8.盛在盤中，撒上少許白芝麻。