生素雞
做法
1、生素雞(我用的從中國超市買來的，放在冰櫃裏壹條壹條的那種)化冰後切成0.5cm 差不多厚的片；
2、用油兩邊煎黃；
3、晾涼後浸入糟鹵汁中。我壹般用“壹只鼎”或“老大同”牌子的香糟鹵。新的汁，如果嫌鹹，可以適當兌點涼開水。
4、放冰箱裏浸2小時以後就可以夾起來裝盤了。余下的糟鹵汁可不棄，入冰箱保存，留待下次再用。